香氣十足、無油煙、一次成功的懶人版蘿蔔糕！
在家也能輕鬆做出令人驚豔的蘿蔔糕，只需要電鍋、幾樣簡單食材，不需要炒料，也沒有複雜程序。
這道全素香菇蘿蔔糕保留傳統風味，少了油膩與麻煩，多了健康與方便，是忙碌日常中最實用的小確幸。
基本資訊
份量
4 人份
備料時間
5 分鐘
料理時間
40 分鐘
食材與材料
- 白蘿蔔：300 g
- 在來米粉：150 g
- 水：450 ml
- 乾香菇：2 – 3 朵
- 鹽：1/2 小匙（可依口味調整）
- 白胡椒：少許
料理步驟
1. 準備蘿蔔與香菇
- 白蘿蔔去皮後刨絲，加入 250 ml 水後放入電鍋中蒸熟（外鍋加 1 杯水）。
- 乾香菇泡熱水至軟，切碎備用。
2. 調製粉漿
- 在來米粉加入 200 ml 水、鹽與白胡椒，並放入切碎香菇，攪拌均勻。
3. 混合與裝模
- 將調好的粉漿倒入蒸熟的白蘿蔔中攪拌均勻，成濃稠糊狀。
- 準備一個耐熱容器，抹上一層油或鋪上烘焙紙，將混合糊倒入，表面抹平。
4. 再次蒸煮
- 將裝好的蘿蔔糊放入電鍋中蒸熟（外鍋加 2 杯水）。
5. 放涼切片
- 蒸好後取出放涼，再切片食用。
- 建議表面薄抹一層油，不僅保鮮，切片時也不易沾黏！
