想吃甜點又怕胖嗎？這款不用一滴油、不加糖、不加麵粉的燕麥蛋糕，保證一口愛上，無負擔放心大口吃！特別適合減脂期想解饞、健身族、血糖控管者與推崇原型食物飲食的人。以燕麥與天然水果取代傳統油脂、糖與麵粉，不僅降低熱量與負擔，也能補充膳食纖維與抗氧化營養，還能幫助穩定血糖、減少脂肪囤積。
基本資訊
份量
4人份
備料時間
5分鐘
料理時間
30分鐘
食材與材料
- 香蕉：2 – 3 根，表皮有黑點的香蕉最香甜，能自然增加甜味。
- 雞蛋：1 顆
- 燕麥：130 g
- 泡打粉：5 g
- 可可粉：15 g
- 牛奶：100 g
- 藍莓：適量
- 堅果：適量
- 黑巧克力：適量
料理步驟
1. 用調理機將 2 根香蕉打成泥狀，若無設備建議用熟透香蕉用湯匙壓亦可。另將 0.5 ～ 1 根香蕉切成片狀、黑巧克力切成塊狀備用。
2. 於香蕉泥倒入雞蛋、燕麥、泡打粉、可可粉、牛奶拌勻。
3. 準備 6 吋模具並倒入一半步驟 2 燕麥糊，均勻鋪上香蕉片、藍莓、黑巧克力塊（若喜歡甜一點，香蕉可多放）。
4. 倒入剩下的燕麥糊，在上面放藍莓及堅果做裝飾，烘烤前可輕輕敲一下模型：去除大氣泡，讓蛋糕組織更細緻。
5. 烤箱或氣炸鍋烤 180度 30 分鐘，插入竹籤或牙籤，拔出時沒有沾黏就表示熟了。
6. 出爐後可再撒上黑巧克力點綴（可略過）。
材料與常見問題
可用其他水果嗎？
A：可以替換成蔓越莓乾、草莓丁，或是蘋果小丁，風味一樣酸甜可口。
沒有巧克力？
A：可以直接省略，或用無糖可可粉取代部分燕麥量，做成可可風味版本。
燕麥片可以用燕麥粉代替嗎？
A：可以，燕麥粉會讓口感更綿密細緻。如果用燕麥片建議稍微打碎，口感較佳。
想增加甜度怎麼辦？
A：可以少量加入蜂蜜或楓糖漿，但建議不超過1～2大匙，避免破壞低糖特色。
零失敗烘焙技巧
香蕉選熟一點的：表皮有黑點的香蕉最香甜，能自然增加甜味。
混合不要過度攪拌：拌勻即可，避免攪拌太久造成口感過硬。
烘烤前可輕輕敲一下模型：去除大氣泡，讓蛋糕組織更細緻。
熟度判斷：插入竹籤或牙籤，拔出時沒有沾黏就表示熟了。
